Briciolata ai frutti di bosco

La briciolata ai frutti di bosco è una deliziosa torta adatta per una colazione sostanziosa o una golosissima merenda! Prepararla è molto semplice e oltretutto potrai personalizzarla con i frutti e le marmellate che preferisci.

Per prima cosa quindi metti tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, la marmellata e i frutti di bosco, in una ciotola e impasta il tutto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto bricioloso. Se vuoi fare più in fretta, puoi utilizzare un mixer o un tritatutto, azionandolo a scatti fino ad ottenere un composto omogeneo e bricioloso.

A questo punto spargi due terzi dell’impasto in una tortiera da 28 centimetri ben imburrata e infarinata, premendolo leggermente con le dita (non troppo), quindi cospargi la superficie con la marmellata in quantità a piacere e aggiungi i frutti di bosco freschi ben puliti e asciutti. Per stendere meglio la marmellata, il mio consiglio è quello di allungarla con un goccio di acqua calda, così avrai meno problemi a stenderla.

A questo punto ricopri con la pasta rimanente, sbriciolandola sopra a tutto.

Metti a cuocere la torta in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata e croccante.

Una volta cotta, sforna la briciolata e lasciala raffreddare completamente prima di servirla cosparsa di zucchero a velo.

Idea golosa: volendo, puoi rendere più ricco questo dolce, semplicemente aggiungendo all’impasto iniziale delle mandorle tritate grossolanamente: cuocendosi in forno le mandorle sprigioneranno tutto il loro aroma!

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