Ricetta Brigadeiro - La ricetta di Piccole Ricette
Brigadeiro

Brigadeiro

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Brigadeiro

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I Brigadeiro sono dei dolcetti brasiliani a base di latte condensato e cacao in polvere. Questa ricetta nacque intorno al 1940, forse in onore del Brigadeiro (che significa Brigadiere) Eduardo Gomes o forse per via del fatto che durante la seconda guerra mondiale il latte fresco scarseggiava e quindi veniva fatto molto uso del latte condensato.

Per preparare questi squisiti dolcetti, comincia mettendo 400 g di latte condensato in una casseruola, unisci 20 g di burro (prelevandoli dal totale) e 40 g di cacao amaro.

Mescola bene, quindi trasferisci la casseruola su fuoco basso e lascia cuocere il tutto, sempre mescolando, per 10 minuti o comunque fino a quando il composto, addensandosi, inizierà a staccarsi dalle pareti della casseruola.

Trasferisci il composto in una ciotola leggermente imburrata (con parte dei 10 g di burro rimanenti, il restante burro ti servirà per ungerti le mani) e lascialo raffreddare completamente.

Quando il composto sarà freddo, prelevane poco alla volta e con le mani imburrate, forma circa 30 palline da 3 centimetri di diametro, passale nelle codette di cioccolato, poi adagiale in piccoli pirottini di carta (come quelli dei pasticcini). I tuoi Brigadeiro sono pronti per essere gustati!

Se devi conservarli (perché, ne sono avanzati??), puoi tenerli in frigorifero per due o tre giorni, tirandoli fuori 30 minuti prima di servirli.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 699 visualizzazioni
  • 45 min
  • 30 porzioni
  • Difficoltà media
  • 63 Kcal

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Ingredienti

400 g di latte condensato zuccherato
40 g di cacao amaro
30 g di burro
codette di cioccolato q.b.
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