
Brownies ai lamponi
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 30 g di farina di mandorle
- 1 pizzico di sale
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 160 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente (o al latte)
- 4 uova
- 230 g di zucchero di canna
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 250 g di lamponi freschi
Preparazione Brownies ai lamponi
Si può resistere ai Brownies? Credo proprio di no. Se poi sono quelli ai lamponi allora il dubbio diventa una certezza. Non si può resistere a quella placida marea di cioccolato nella quale tanti morbidi e succosi lamponi vengono affogati. I brownies ai lamponi risultano umidi al punto giusto e il cioccolato esalta perfettamente il sapore acidulo dei lamponi. Una goduria.
Per cominciare setaccia in una ciotola la farina 00, quella di mandorle, il sale, il lievito e il cacao amaro, quindi tieni questo mix da parte.
A parte fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato assieme al burro, mettendoli in una ciotola di metallo (piuttosto capiente) posta su di una pentola con acqua in ebollizione. Non appena il cioccolato e il burro saranno ben sciolti, togli dal calore la ciotola e lascia intiepidire il composto.
Quando il cioccolato si sarà intiepidito, unisci lo zucchero e le uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ogni aggiunta.
Incorpora a questo punto il mix di farine e cacao amaro, poco per volta e mescolando bene per amalgamare con cura il tutto. Quando avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo, unisci metà dei lamponi, mescolando con delicatezza, poi versa l’impasto in uno stampo rettangolare di circa 22 x 33 centimetri (oppure uno stampo rotondo del diametro di 30 cm) foderato con un foglio di carta da forno ben imburrata e cospargi la superficie con i lamponi rimasti.
Metti a cuocere i brownies in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 25-30 minuti circa: è importante non cuocere troppo l’impasto, per non rendere i brownie secchi.
Una volta cotto, sforna l’impasto e lascialo raffreddare completamente, prima di sformarlo e tagliarlo in 20 quadrotti di circa 5 x 6 centimetri. Servi i brownies in tavola, magari accompagnandoli con un po’ di panna montata o del gelato alla crema o al fiordilatte e buon appetito!
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Ingredienti
120 g di farina 00 | |
30 g di farina di mandorle | |
1 pizzico di sale | |
mezzo cucchiaino di lievito per dolci | |
160 g di burro | |
100 g di cioccolato fondente (o al latte) | |
4 uova | |
230 g di zucchero di canna | |
40 g di cacao amaro in polvere | |
250 g di lamponi freschi |
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