Ricetta Bruschetta uova e zucchine - La ricetta di Piccole Ricette
Bruschetta uova e zucchine

Bruschetta uova e zucchine

Extra:
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Bruschetta uova e zucchine

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La bruschetta con uova e zucchine di Lu non è la solita bruschetta, provare per credere!

Prepara innanzitutto gli spaghetti: sbatti le uova assieme a un pizzico di sale, prezzemolo in quantità a piacere e un pizzico di pepe, versa il composto in una larga teglia foderata con carta da forno, poi trasferiscila in forno caldo a 180 °C per qualche minuto, finchè le uova non si saranno rapprese formando una frittata sottilissima, dopodichè sfornala e lasciala freddare.

Nel frattempo fai rosolare per qualche minuto le zucchine in una padella con poco olio, uno spicchio di aglio, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale.

Da parte arrotola su se stessa la frittata ormai tiepida e con un coltello tagliala a fettine sottili, ricavando così gli spaghettini di frittata.

A questo punto non ti resta che montare la bruschetta: adagia quindi su ogni fetta biscottata un po’ di zucchine e sopra metti gli spaghettini di frittata, condisci il tutto con un filo di olio, una macinata di pepe, una spolverata di prezzemolo tritato.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 20 min
  • 3 porzioni
  • Difficoltà media
  • 222 Kcal

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Ingredienti

3 fette biscottate integrali
4 uova
prezzemolo q.b.
3 zucchine a rondelle
1 spicchio di aglio
pepe q.b.
sale q.b.
olio di oliva q.b.
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