Bruschetta uova e zucchine
Ingredienti
- 3 fette biscottate integrali
- 4 uova
- prezzemolo q.b.
- 3 zucchine a rondelle
- 1 spicchio di aglio
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio di oliva q.b.
Preparazione Bruschetta uova e zucchine
La bruschetta con uova e zucchine di Lu non è la solita bruschetta, provare per credere!
Prepara innanzitutto gli spaghetti: sbatti le uova assieme a un pizzico di sale, prezzemolo in quantità a piacere e un pizzico di pepe, versa il composto in una larga teglia foderata con carta da forno, poi trasferiscila in forno caldo a 180 °C per qualche minuto, finchè le uova non si saranno rapprese formando una frittata sottilissima, dopodichè sfornala e lasciala freddare.
Nel frattempo fai rosolare per qualche minuto le zucchine in una padella con poco olio, uno spicchio di aglio, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale.
Da parte arrotola su se stessa la frittata ormai tiepida e con un coltello tagliala a fettine sottili, ricavando così gli spaghettini di frittata.
A questo punto non ti resta che montare la bruschetta: adagia quindi su ogni fetta biscottata un po’ di zucchine e sopra metti gli spaghettini di frittata, condisci il tutto con un filo di olio, una macinata di pepe, una spolverata di prezzemolo tritato.
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Ingredienti
| 3 fette biscottate integrali | |
| 4 uova | |
| prezzemolo q.b. | |
| 3 zucchine a rondelle | |
| 1 spicchio di aglio | |
| pepe q.b. | |
| sale q.b. | |
| olio di oliva q.b. |
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