
Bucatini rucola e zafferano
Ingredienti
- 320 g di bucatini
- 200 ml di panna da cucina
- 1 scalogno tritato finemente
- 100 g di rucola
- 1 bustina di zafferano
- grana padano grattugiato q.b.
- 20 g di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Bucatini rucola e zafferano
Lo zafferano è una delle spezie più conosciute e apprezzate in cucina, ma spesso si tende a utilizzarlo solo nelle preparazioni più tradizionali, come il risotto alla milanese. Usato in questa ricetta per insaporire il condimento della pasta, ti assicurerà in pochi minuti un primo gustoso e sorprendente, con un sugo cremoso e stuzzicante che darà un tocco in più a un’occasione speciale o alla tavola di tutti i giorni.
Per prima cosa, fai bollire una pentola di abbondante acqua salata e fai cuocere 320 g di bucatini per il tempo indicato sulla confezione.
Mentre cuociono, fai sciogliere 20 g di burro in una padella capiente, poi appena inizierà a spumeggiare, aggiungi uno scalogno tritato finemente e lascialo rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
A questo punto aggiungi in padella 200 ml di panna da cucina e 1 bustina di zafferano. Fai cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe e mescolando di tanto in tanto. A parte trita 100 g di rucola, lasciando qualche foglia intera per la guarnizione finale.
Scola la pasta al dente (ricordandoti di tenere da parte un po’ di acqua di cottura, nel caso dovesse risultare troppo asciutta) e versala nella padella con il condimento. Aggiungi una spolverizzata di grana padano grattugiato e la rucola tritata e fai insaporire a fuoco vivace per un paio di minuti.
Servi completando i tuoi piatti con le foglie di rucola che hai tenuto da parte. Buon appetito!
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Ingredienti
320 g di bucatini | |
200 ml di panna da cucina | |
1 scalogno tritato finemente | |
100 g di rucola | |
1 bustina di zafferano | |
grana padano grattugiato q.b. | |
20 g di burro | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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