Ricetta Budino di pane - La ricetta di Piccole Ricette
Budino di pane

Budino di pane

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Budino di pane

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Taglia il pane a fettine sottili e mettile in una terrina con il burro. Versaci sopra il latte bollente e lascia riposare per un’ora.

Passato questo tempo, schiaccia bene il pane con una forchetta, unisci le uova intere, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’agrume scelto, le mele sbucciate e tagliate a fettine, l’uvetta ammollata, asciugate e infarinate.

In uno stampo, fai caramellare 4 cucchiai di zucchero rivestendo bene le pareti del contenitore. Fai raffreddare lo zucchero caramellato e versa il composto di pane nello stampo.

Sul fondo della pentola a pressione, metti un cestello per la cottura a vapore, versa mezzo litro scarso di acqua all’interno della pentola e infilaci lo stampo coperto con carta da forno.

Chiudi la pentola a pressione, dall’inizio del sibilo abbassa la fiamma e calcola 1 ora di cottura.

Trascorsa un’ora, apri la pentola, tira fuori il budino e fallo raffreddare prima di sformarlo nel piatto.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 688 visualizzazioni
  • 150 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 374 Kcal

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Ingredienti

150 g di pane raffermo
mezzo litro di latte
50 g di burro
100 g di zucchero + 4 cucchiai per il caramello
50 g di uvetta ammollata
2 uova intere
2 mele
la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone
farina q.b.
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