Budino di pane
Ingredienti
- 150 g di pane raffermo
- mezzo litro di latte
- 50 g di burro
- 100 g di zucchero + 4 cucchiai per il caramello
- 50 g di uvetta ammollata
- 2 uova intere
- 2 mele
- la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone
- farina q.b.
Preparazione Budino di pane
Taglia il pane a fettine sottili e mettile in una terrina con il burro. Versaci sopra il latte bollente e lascia riposare per un’ora.
Passato questo tempo, schiaccia bene il pane con una forchetta, unisci le uova intere, lo zucchero, la scorza grattugiata dell’agrume scelto, le mele sbucciate e tagliate a fettine, l’uvetta ammollata, asciugate e infarinate.
In uno stampo, fai caramellare 4 cucchiai di zucchero rivestendo bene le pareti del contenitore. Fai raffreddare lo zucchero caramellato e versa il composto di pane nello stampo.
Sul fondo della pentola a pressione, metti un cestello per la cottura a vapore, versa mezzo litro scarso di acqua all’interno della pentola e infilaci lo stampo coperto con carta da forno.
Chiudi la pentola a pressione, dall’inizio del sibilo abbassa la fiamma e calcola 1 ora di cottura.
Trascorsa un’ora, apri la pentola, tira fuori il budino e fallo raffreddare prima di sformarlo nel piatto.
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Ingredienti
| 150 g di pane raffermo | |
| mezzo litro di latte | |
| 50 g di burro | |
| 100 g di zucchero + 4 cucchiai per il caramello | |
| 50 g di uvetta ammollata | |
| 2 uova intere | |
| 2 mele | |
| la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone | |
| farina q.b. |
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