Ricetta Busecca - La ricetta di Piccole Ricette
Busecca

Busecca

Extra:
  • Economica
  • Piccante
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Busecca

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Fai soffriggere in poco olio di oliva il misto per il soffritto e quando è bello rosolato aggiungi la trippa tagliata a listarelle e fai rosolare il tutto ancora per un paio di minuti, poi aggiungi lo spicchio di aglio (da eliminare a fine cottura), la passata di pomodoro, le foglie di alloro, il peperoncino e il brodo caldo. A questo punto fai cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Aggiungi i fagioli e continua la cottura per circa 45 minuti o comunque finchè la trippa sarà morbida e il sugo si sarà addensato.

Ricordati di togliere l’aglio, altrimenti qualcuno si ritroverà la sorpresina nel piatto, nel caso a cena ci sia tua suocera, assicurati che finisca nella sua fondina 😀

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 238 Kcal

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Ingredienti

600 g di trippa mista
3 scatolette di borlotti cotti
1 spicchio di aglio
300 g di passata di pomodoro
1 litro abbondante di brodo vegetale
4 o 5 foglie di alloro
misto per soffritto q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b. (opzionale)
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