Ricetta Cacio e pepe con la modifica - La ricetta di Piccole Ricette
Cacio e pepe con la modifica

Cacio e pepe con la modifica

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Cacio e pepe con la modifica

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Fai cuocere innanzitutto i tonnarelli in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, in una padella fai scogliere il burro e allungalo con un goccio di acqua di cottura della pasta, aggiungi il pepe nero macinato (abbonda pure!) e spegni il fuoco.

A parte fai soffriggere il guanciale in un padellino senza altri condimenti e quando sarà ben dorato e croccante fallo asciugare dal grasso in eccesso su dei fogli di carta assorbente da cucina.

Quando i tonnarelli saranno al dente, scolali e falli saltare nella padella del burro per un minuto aggiungendo il pecorino grattugiato e mescolando bene per evitare che si formino grumi, poi servili cospargendoli con il guanciale croccante e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà facile
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Ingredienti

160 g di tonnarelli
2 noci di burro
pepe nero q.b.
100 g di guanciale
pecorino romano grattugiato q.b.
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