Ricetta Capesante gratinate - La ricetta di Piccole Ricette
Capesante gratinate

Capesante gratinate

Extra:
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Capesante gratinate

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Trita finemente l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e mettili in una ciotola. A parte trita grossolanamente i capperi e le acciughe, poi aggiungili al mix di prezzemolo assieme al pangrattato e quattro o cinque cucchiai di brodo di pesce, quindi mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto bricioloso e bagnato.

Metti un po’ di composto su ogni capasanta cercando di ricoprire interamente il mollusco.

Disponi le capesante sulla leccarda foderata con carta da forno e trasferiscile in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, o comunque fino a che non si formerà in superficie una crosticina dorata e croccante.

Servi le capesante gratinate accompagnandole se vuoi con una bella insalatina leggera (un’insalata di radicchio verde e cipolla rossa tagliata sottile ci sta a meraviglia).

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 10 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 190 Kcal

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Ingredienti

4 capesante con il guscio
4 cucchiai di pangrattato q.b.
8-12 capperi
3 acciughe salate
poco brodo di pesce
peperoncino fresco tritato (facoltativo)
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato q.b.
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