
Capesante gratinate
Ingredienti
- 4 capesante con il guscio
- 4 cucchiai di pangrattato q.b.
- 8-12 capperi
- 3 acciughe salate
- poco brodo di pesce
- peperoncino fresco tritato (facoltativo)
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato q.b.
Preparazione Capesante gratinate
Trita finemente l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e mettili in una ciotola. A parte trita grossolanamente i capperi e le acciughe, poi aggiungili al mix di prezzemolo assieme al pangrattato e quattro o cinque cucchiai di brodo di pesce, quindi mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto bricioloso e bagnato.
Metti un po’ di composto su ogni capasanta cercando di ricoprire interamente il mollusco.
Disponi le capesante sulla leccarda foderata con carta da forno e trasferiscile in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, o comunque fino a che non si formerà in superficie una crosticina dorata e croccante.
Servi le capesante gratinate accompagnandole se vuoi con una bella insalatina leggera (un’insalata di radicchio verde e cipolla rossa tagliata sottile ci sta a meraviglia).
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Ingredienti
4 capesante con il guscio | |
4 cucchiai di pangrattato q.b. | |
8-12 capperi | |
3 acciughe salate | |
poco brodo di pesce | |
peperoncino fresco tritato (facoltativo) | |
1 spicchio di aglio | |
2 cucchiai di prezzemolo tritato q.b. |
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