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Cappellacci al tartufo

Name: Cappellacci al tartufo
Total time: 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di cappellacci ricotta e spinaci; 2 tuorli d'uovo; 2 cucchiaini di burro tartufato; 1 piccolo tartufo; sale q.b.

Extra:

Ingredienti

400 g di cappellacci ricotta e spinaci
2 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di burro tartufato
1 piccolo tartufo
sale q.b.

Preparazione Cappellacci al tartufo

Metti i due tuorli in una ciotolina resistente al calore e mescolali con il burro tartufato.

Trasferisci la ciotolina in un pentolino riempito per un terzo di acqua bollente e posto su fuoco dolce, scaldando così a bagnomaria il composto di burro e uova e mescolalo in continuazione per un paio di minuti.

Nel frattempo fai cuocere i cappellacci in una pentola con acqua salata in ebollizione e quando saranno pronti, scolali e condiscili con la salsina a base di uovo e burro e servendoli cosparsi di tartufo a fettine.

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.