
Cappellacci al tartufo
Ingredienti
- 400 g di cappellacci ricotta e spinaci
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiaini di burro tartufato
- 1 piccolo tartufo
- sale q.b.
Preparazione Cappellacci al tartufo
Metti i due tuorli in una ciotolina resistente al calore e mescolali con il burro tartufato.
Trasferisci la ciotolina in un pentolino riempito per un terzo di acqua bollente e posto su fuoco dolce, scaldando così a bagnomaria il composto di burro e uova e mescolalo in continuazione per un paio di minuti.
Nel frattempo fai cuocere i cappellacci in una pentola con acqua salata in ebollizione e quando saranno pronti, scolali e condiscili con la salsina a base di uovo e burro e servendoli cosparsi di tartufo a fettine.
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Ingredienti
400 g di cappellacci ricotta e spinaci | |
2 tuorli d'uovo | |
2 cucchiaini di burro tartufato | |
1 piccolo tartufo | |
sale q.b. |
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