Carne all’albese
Ingredienti
- 600 g di controfiletto di manzo tagliato molto sottile
- grana padano a scaglie q.b.
- rucola q.b.
- il succo di 1 limone
- olio di oliva q.b.
- una macinata di pepe
Preparazione Carne all’albese
La semplicità di preparazione di questo piatto è proporzionale alla sua bontà. Molto facile e molto buono.
Per prima cosa prepara una vinaigrette con olio, limone e pepe, ovviamente le quantità di olio, limone e pepe variano a seconda del gusto, personalmente mi piace molto il limone, perciò faccio una proporzione di 1a 1, cioè una parte di olio e una di limone con una macinata di pepe, ma se sei incline ai bruciori di stomaco, diminuisci le dosi di limone.
Mettila in un barattolino e sbattilo, finchè non si sarà amalgamato bene.
A questo punto “condisci” il piatto con un cucchiaio di vinaigrette e stendi il primo strato di carne cruda.
Bagna con un po’ di vinaigrette, cospargi con grana padano a scaglie sottili e una manciata di rucola spezzata a mano. Fai un secondo strato di carne e procedi così fino a quando hai finito gli ingredienti.
Questo è un piatto da preparare all’ultimo momento, altrimenti ti ritroverai la carne cotta dal limone!
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Ingredienti
| 600 g di controfiletto di manzo tagliato molto sottile | |
| grana padano a scaglie q.b. | |
| rucola q.b. | |
| il succo di 1 limone | |
| olio di oliva q.b. | |
| una macinata di pepe |
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