Carne salada con flan di carote
Ingredienti
- 1 kg di carote
- 2 uova
- 45 g di burro o 3 cucchiai di olio
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 pizzico di zucchero
- sale q.b.
- pepe q.b.
- carne salada
- il succo di mezzo limone
- olio di oliva q.b.
Preparazione Carne salada con flan di carote
Per cominciare occupati del flan di carote: lava e monda le carote, tagliale a rondelle e falle cuocere in una pentola con abbondante acqua in ebollizione finchè non saranno tenere (ci vorranno 10-15 minuti, dipende da quanto le hai tagliate spesse).
Una volta cotte, scolale e passale al passaverdura o nel mixer, aggiusta di sale e pepe, unisci le uova leggermente sbattute, il parmigiano reggiano grattugiato e metà del pangrattato (l’altra metà ti servirà per infarinare gli stampini), quindi mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempi con questo composto degli stampini da muffin precedentemente oliati e cosparsi di pangrattato e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per 25-30 minuti.
Nel frattempo prepara la carne salada adagiandola direttamente sui piatti da portata, condiscila con un filo di olio e una spruzzata di limone e non appena i flan di carote saranno pronti servi il tutto se vuoi decorando con delle scorzette di limone.
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Ingredienti
| 1 kg di carote | |
| 2 uova | |
| 45 g di burro o 3 cucchiai di olio | |
| 100 g di parmigiano reggiano grattugiato | |
| 100 g di pangrattato | |
| 1 pizzico di zucchero | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. | |
| carne salada | |
| il succo di mezzo limone | |
| olio di oliva q.b. |
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