Carote trifolate
Ingredienti
- 1,2 kg di carote
- 4 spicchi di aglio pelati
- 100 g di prezzemolo tritato
- olio di oliva q.b.
- 20 g di burro
- 1 bicchiere di brodo vegetale caldo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Carote trifolate
Le carote trifolate sono un contorno classico e sempre gradito. Senza contare che consumare carote cotte (anzichè crude) favorisce l’assorbimento del betacarotene.
Per preparare questo contorno delizioso, devi innanzitutto lavare e pelare le carote, poi tagliale a bastoncini lunghi 4 centimetri circa.
In una padella capiente fai sciogliere 20 g di burro assieme a due cucchiai di olio, unisci gli spicchi di aglio pelati le carote a pezzi e lascia rosolare il tutto per qualche minuto a fuoco vivace.
Quando le carote saranno leggermente rosolate, aggiungi un bicchiere di brodo vegetale caldo, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi prosegui la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso.
Trascorso questo tempo aggiungi il prezzemolo tritato, mescola bene e prosegui la cottura fino a quando le carote risulteranno tenere, dopodichè spegni il fuoco ed elimina l’aglio.
Servi le carote trifolate calde o tiepide, magari come accompagnamento a un buon piatto di polpette!
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Ingredienti
| 1,2 kg di carote | |
| 4 spicchi di aglio pelati | |
| 100 g di prezzemolo tritato | |
| olio di oliva q.b. | |
| 20 g di burro | |
| 1 bicchiere di brodo vegetale caldo | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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