Ricetta Carpaccio scottato - La ricetta di Piccole Ricette
Carpaccio scottato

Carpaccio scottato

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Carpaccio scottato

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Lava e monda il radicchio, poi taglialo sottilmente e tienilo da parte.

Ungi con un filo di olio quattro piatti che possano andare in forno (ma volendo puoi fare un piatto solo, più grande), cospargili con poco sale e una macinata di pepe, quindi stendi le fettine di carne sui piatti conditi e condisci anche loro con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi sopra metti un po’ di parmigiano a scaglie e del radicchio.

Adagia le fettine di scamorza sopra il radicchio, completa con un filo di olio e trasferisci tutto in forno caldo a 220 °C per circa 3 minuti. Alla fine la carne dovrà risultare cotta solo ai bordi, un po’ come un roast-beef.

Servi immediatamente il carpaccio scottato e attenzione al piatto, che scotta!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 315 Kcal

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Ingredienti

300 g di fettine di manzo per carpaccio
100 g di radicchio rosso o trevisana
100 g di scamorza affumicata a fette sottili
50 g di parmigiano reggiano a scaglie
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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