Carpaccio scottato
Extra:
Ingredienti
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300 g di fettine di manzo per carpaccio
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100 g di radicchio rosso o trevisana
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100 g di scamorza affumicata a fette sottili
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50 g di parmigiano reggiano a scaglie
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olio di oliva q.b.
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sale q.b.
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pepe q.b.
Preparazione Carpaccio scottato
Lava e monda il radicchio, poi taglialo sottilmente e tienilo da parte.
Ungi con un filo di olio quattro piatti che possano andare in forno (ma volendo puoi fare un piatto solo, più grande), cospargili con poco sale e una macinata di pepe, quindi stendi le fettine di carne sui piatti conditi e condisci anche loro con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi sopra metti un po’ di parmigiano a scaglie e del radicchio.
Adagia le fettine di scamorza sopra il radicchio, completa con un filo di olio e trasferisci tutto in forno caldo a 220 °C per circa 3 minuti. Alla fine la carne dovrà risultare cotta solo ai bordi, un po’ come un roast-beef.
Servi immediatamente il carpaccio scottato e attenzione al piatto, che scotta!
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Ingredienti
| 300 g di fettine di manzo per carpaccio | |
| 100 g di radicchio rosso o trevisana | |
| 100 g di scamorza affumicata a fette sottili | |
| 50 g di parmigiano reggiano a scaglie | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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