Ricetta Casarecce al salame - La ricetta di Piccole Ricette
Casarecce al salame

Casarecce al salame

Perfette per una cena con amici

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Casarecce al salame

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Le casarecce al salame sono un primo piatto saporito, in cui le casarecce vengono condite con un sugo a base di pomodoro, salame e peperone rosso. Un primo da concedersi quando si ha molto appetito o si ha voglia di qualcosa di sostanzioso, sia in estate che in inverno.

Un modo alternativo per gustare le casarecce, spesso servite con sughi a base di pesce come nella ricetta://1897 Casarecce al pesce spada.

Per preparare le Casarecce al salame inizia occupandoti del sugo: in una padella capiente posta su fuoco basso fai rosolare la mezza cipolla bianca tritata e mezzo peperone rosso a cubetti in poco olio di oliva e non appena saranno rosolati e ammorbiditi, unisci 100 g di salame a cubetti e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto unisci 150 g di passata di pomodoro e prosegui la cottura per 10-15 minuti, poi verso fine cottura aggiusta di sale il sughetto e tienilo da parte un momento.

A parte fai cuocere 320 g di casarecce in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sugo al salame e peperoni, quindi servile subito in tavola.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 40 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 473 Kcal

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Ingredienti

320 g di casarecce
100 g di salame a cubetti
150 g di passata di pomodoro
mezzo peperone rosso a cubetti
mezza cipolla bianca tritata
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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