Casarecce al salame

Le casarecce al salame sono un primo piatto saporito, in cui le casarecce vengono condite con un sugo a base di pomodoro, salame e peperone rosso. Un primo da concedersi quando si ha molto appetito o si ha voglia di qualcosa di sostanzioso, sia in estate che in inverno.

Un modo alternativo per gustare le casarecce, spesso servite con sughi a base di pesce come nella ricetta://1897 Casarecce al pesce spada.

Per preparare le Casarecce al salame inizia occupandoti del sugo: in una padella capiente posta su fuoco basso fai rosolare la mezza cipolla bianca tritata e mezzo peperone rosso a cubetti in poco olio di oliva e non appena saranno rosolati e ammorbiditi, unisci 100 g di salame a cubetti e lascia cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto unisci 150 g di passata di pomodoro e prosegui la cottura per 10-15 minuti, poi verso fine cottura aggiusta di sale il sughetto e tienilo da parte un momento.

A parte fai cuocere 320 g di casarecce in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sugo al salame e peperoni, quindi servile subito in tavola.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Articoli correlati