Cavoletti di bruxelles gratinati

I Cavoletti di bruxelles gratinati sono un contorno ricco e sfizioso, che piacerà sicuramente anche a chi non ama molto cavoli e compagnia bella. Perfetti da servire assieme ad arrosti o secondi piatti di carne in genere.

Per questa ricetta ti serviranno 200 g di besciamella che puoi preparare seguendo la ricetta://093 Besciamella.

Per preparare i Cavoletti di bruxelles gratinati inizia facendo lessare i cavoletti: il modo migliore secondo me è cuocerli al vapore nella pentola a pressione, perché in questo modo non si sfaldano e mantengono bene la consistenza.

Mettili quindi nella pentola a pressione dotata di cestello per la cottura a vapore e versa uno o due bicchieri di acqua sul fondo della pentola.

Chiudi la pentola e mettila su fuoco medio, calcolando 8 minuti di cottura da quando inizierà a fischiare.

Di solito io utilizzo una pentola a pressione come questa https://amzn.to/2K1PHvE che oltre ad essere molto semplice da utilizzare, mi permette di accorciare notevolmente i tempi di cottura.

Se non possiedi una pentola a pressione, puoi sempre lessarli in acqua che bolle, calcolando circa 20 minuti di cottura.

Una volta lessati (ed eventualmente scolati), lascia asciugare i cavoletti su un panno pulito per qualche minuto.

In una pirofila abbastanza grande da contenere i cavoletti comodamente sul fondo, stendi uno strato non troppo spesso di besciamella, quindi aggiungi i cavoletti lessati, poi aggiungi altra besciamella sopra ai cavoletti e cospargi il tutto con 50 g di provola dolce grattugiata o a dadini e 40 g di grana padano grattugiato.

Metti a cuocere nel forno preriscaldato a 230 °C in modalità statica con il grill acceso i cavoletti giusto il tempo che servirà per gratinarli bene in superficie, a seconda del forno, 10-15 minuti saranno sufficienti.

Una volta cotti, sforna i tuoi Cavoletti di bruxelles gratinati e servili in tavola ancora caldi e filanti! Buon appetito!

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