Cellentani salmone e zucchine

I Cellentani salmone e zucchine sono un primo piatto di terra e mare che unisce tutta la dolcezza delle zucchine saltate in padella al sapore corposo del salmone affumicato. Il tutto poi viene arricchito da timo e aneto che donano un tocco di aroma in più a questo piatto saporito e leggero.

Per preparare i Cellentani salmone e zucchine, inizia lavando e spuntando alle estremità le 3 zucchine. Con una mandolina tagliale a rondelle sottili e mettile a rosolare in padella assieme a un filo di olio e un pizzico di sale, tenendo la fiamma bassa per evitare di bruciarle.

Di solito, per tagliare le zucchine a fettine sottilissime utilizzo questa https://amzn.to/2S6jLJl ossia una mandolina regolabile molto comoda e ben affilata.

Non appena le zucchine saranno ammorbidite, unisci in padella 300 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti, quindi prosegui la cottura per qualche minuto, giusto il tempo che servirà al salmone per cuocersi.

A fine cottura aggiungi un pochino di foglioline di timo e un po’ di aneto fresco tritato, mescola bene e spegni il fuoco.

A parte fai cuocere 400 g di cellentani in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolali e falli saltare in padella per un minuto assieme al salmone e alle zucchine. Servi subito i tuoi Cellentani salmone e zucchine in tavola e buon appetito!

Se ami il salmone affumicato, allora ti consiglio di provarlo anche in insalata, se vuoi puoi seguire la ricetta://3608 Insalata al salmone affumicato.

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