Cetrioli sottaceto o Dill pickles

Hai presente i cetriolini che spesso si trovano dentro gli hamburger? Ecco, sono proprio quelli. Negli Stati Uniti i dill pikle sono uno dei sottaceti più consumati e apprezzati, tanto che ne vendono anche confezioni monoporzione pronte da gustare al momento. Questa ricetta è molto semplice e veloce, non richiede lunghi tempi di preparazione e quindi ve bene anche in estate, quando la voglia di stare davanti ai fornelli accesi non c’è nemmeno per sbaglio. Hanno però bisogno di almeno 2-3 giorni di riposo in frigorifero, perché i Dill pickles migliorano con il tempo, quindi se hai in previsione una cena a tema Hamburger e patatine, parti qualche giorno prima e preparali per tempo! Comunque, una volta pronti, potrai conservarli in frigorifero fino a tre settimane.

Per cominciare quindi, lava bene i cetrioli, poi spuntali alle estremità, asciugali con cura e tagliali a fette spesse 4 millimetri oppure a spicchi, per il lungo, quindi disponili in due o più barattoli ben lavati e asciugati (quelli classici da conserve, muniti di coperchio a chiusura ermetica), avendo cura di lasciare almeno 4 centimetri di spazio dall’orlo del barattolo.

Nei barattoli aggiungi assieme ai cetrioli anche gli spicchi di aglio, i semi di aneto e i grani di pepe, cercando di suddividerli equamente fra i vari barattoli.

In un pentolino metti lo zucchero, il sale, l’aceto di mele e l’acqua, quindi porta ad ebollizione il tutto, trasferendo il pentolino su fuoco vivace. Quando il liquido inizierà a bollire, spegni il fuoco e versa la miscela di aceto e acqua nei barattoli, fino a coprire completamente i cetrioli.

Chiudi i barattoli con i loro coperchi e lasciali raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2-3 giorni prima di consumarli.

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