Ricetta Chewy cookies senza glutine - La ricetta di Piccole Ricette
Chewy cookies senza glutine

Chewy cookies senza glutine

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Chewy cookies senza glutine

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Questi biscotti sono la versione senza glutine dei classici biscottoni americani. Quello che li caratterizza è la loro consistenza Chewy, ossia morbida e un po’ gommosa.

Trita grossolanamente il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria assieme al burro, in una ciotola posta su di una pentola con acqua in ebollizione, mescolando spesso, fino a quando non sarà liscio e lucido, poi lascialo intiepidire.

In un’altra ciotola sbatti con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi sempre sbattendo aggiungi il cioccolato sciolto assieme al burro.

A parte setaccia la farina assieme al lievito, al sale e alla vanillina e incorpora questo mix al composto di uova e cioccolato, mescolando bene perchè non restino grumi.

Per ultimo incorpora le gocce di cioccolato (se vuoi dei biscotti più ricchi puoi mettere tutti e 250 i grammi, altrimenti puoi sempre ridurne la quantità) e mescola bene per distribuirle uniformemente nell’impasto.

A questo punto, aiutandoti con un cucchiaio, distribuisci tanti mucchietti di impasto grandi come una noce su una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarli fra di loro (5-6 centimetri fra uno e l’altro basteranno) e mettili a cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 12-15 minuti.

Sforna i biscotti quando sono ancora morbidi al centro e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 50 min
  • 20 porzioni
  • Difficoltà media
  • 189 Kcal

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Ingredienti

230 g di cioccolato fondente
60 g di burro
2 uova grandi
100 g di zucchero di canna
50 g di farina di riso
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina in polvere
250 g di gocce di cioccolato
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