Chili dog

Il chili dog è una preparazione molto popolare negli stati uniti, dove si trova spesso nei fast food e anche in molti ristoranti. La particolarità del chili dog consiste nella copertura a base di chili di carne o di fagioli, che ricopre il classico hot dog. Il tutto poi viene arricchito con formaggio cheddar e cipolle fresche. Un vero junk food da irriducibili!

Per preparare il chili, puoi utilizzare un mix di spezie già pronto di quelli che si trovano al supermercato oppure puoi preparalo in casa seguendo le indicazioni del mix://SP018 Taco Mix.

Per prima cosa quindi prepara il chili, io in questo caso ho preferito farlo con solo i fagioli, quindi in una padella fai scaldare due cucchiai di olio di oliva e metti a soffriggere un pezzetto di peperoncino Jalapeño tritato e un quarto della cipolla rossa, anch’essa tritata.

Quando la cipolla sarà ammorbidita, aggiungi 90 g di fagioli rossi in scatola, ben scolati e sciacquati, 1 cucchiaino abbondante di spezie per chili o tacos, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e un generoso pizzico di sale, quindi lascia cuocere il tutto per 10-15 minuti aggiungendo anche un goccio di acqua.

Quando il chili sarà cotto e il sughetto ben ristretto, spegni il fuoco e occupati dei due wurstel: scalda una piastra di ghisa su fuoco vivace e quando sarà calda metti a rosolare i due wurstel fino a quando saranno comparse le classiche striature brune sulla superficie, poi fai scaldare brevemente i due panini da hamburger sulla piastra calda, dalla parte della mollica.

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

Ora puoi comporre i tuoi chili dog: adagia un würstel al centro di ogni panino, poi completa il tutto ricoprendoli con un po’ di chili di fagioli, poco cheddar grattugiato e un pochino di cipolla rossa tritata grossolanamente. I tuoi chili dog sono pronti per essere serviti!

Articoli correlati