Ricetta Chocolate cookies cheesecake - La ricetta di Piccole Ricette
Chocolate cookies cheesecake

Chocolate cookies cheesecake

Extra:
  • Economica
  • Senza cottura
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Chocolate cookies cheesecake

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Questa cheesecake somiglia di più a un dolce al cucchiaio, piuttosto che ad una classica cheesecake. Lo strato di crema infatti, non contiene colla di pesce e quindi risulta molto più morbido e cremoso. Proprio per questo motivo è consigliabile consumare questo dolce entro poche ore dalla preparazione.

Per preparare la Chocolate cookies cheesecake inizia occupandoti della base: fai sciogliere il cioccolato fondente con nocciole (precedentemente spezzettato) in una ciotola di metallo posta su di una pentola con acqua in ebollizione. Quando sarà completamente sciolto, toglilo dal calore e prelevane metà (tieni da parte l’altra metà, magari lasciandola in un luogo tiepido per fare in modo che non si indurisca nuovamente), quindi mescolala ai biscotti precedentemente tritati in maniera grossolana.

Trasferisci questo composto sabbioso in uno stampo a cerniera da 20-22 centimetri circa e appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio. Trasferisci questa base in frigorifero per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo, prepara lo strato di crema: in una ciotola sbatti bene il Philadelphia con la panna, lo zucchero a velo e il succo di limone, poi quando il composto sarà perfettamente amalgamato e omogeneo, unisci il cioccolato sciolto rimanente, senza mescolare troppo, così che si vedano le striature del cioccolato.

Ora non ti resta che versare la crema ottenuta sulla base (ormai rassodata) di biscotti, cercando di spalmarla in maniera non troppo omogenea.

Per ultimo guarnisci la cheesecake con nocciole tritate e una generosa spolverata di cacao amaro. Vedrai che bell’effetto!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 743 visualizzazioni
  • 40 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 522 Kcal

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Ingredienti

180 g di biscotti tipo digestive
275 g di cioccolato fondente con nocciole (o mandorle)
300 g di Philadelphia
200 g di panna fresca
2 cucchiai di succo di limone
50 g di zucchero a velo
cacao amaro e nocciole tritate per guarnire
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