Ciambella al cocco e limone

Il dolce da credenza perfetto per tutta la famiglia

La Ciambella al cocco e limone è uno di quei dolci da credenza soffici, perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia. Questa ciambella così delicata e morbida non contiene burro ed è davvero semplicissima da preparare, l’unico punto a sfavore è che sparisce troppo in fretta! Ma sono sicura che la farai e la farai perché è proprio impossibile resisterle. Se ami i dolci al cocco e limone, allora non puoi non provare anche la buonissima ricetta://3276 Torta impossibile al cocco e limone.

Per realizzare questa deliziosa ciambella al cocco e limone, inizia mettendo in una ciotola capiente le 4 uova medie a temperatura ambiente e 200 g di zucchero semolato, poi sbatti il tutto con le fruste elettriche fino a quando avrai ottenuto un composto gonfio, chiaro e spumoso.

Unisci a questo punto 175 g di yogurt agli agrumi, 150 g di olio di semi di mais, la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati e il succo di 1 limone, poi sbatti ancora con le fruste elettriche in maniera da amalgamare bene gli ingredienti.

In un’altra ciotola mescola bene 320 g di farina 00 assieme a 1 pizzico di sale, 130 g di cocco secco grattugiato e 10 g di lievito per dolci, quindi incorpora questo mix secco all’impasto, utilizzando una frusta a mano, mescolando molto bene fino a quando avrai ottenuto una pastella uniforme e senza grumi di farina.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a ciambella del diametro di circa 24 centimetri, precedentemente unto e infarinato, poi metti a cuocere la tua ciambella al cocco e limone nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40-45 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.

Per preparare questa deliziosa ciambella al cocco e limone, di solito io utilizzo questo https://amzn.to/2KtAALu ossia uno stampo a ciambella da 24 centimetri con i bordi piuttosto alti.

Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che la ciambella al cocco e limone è pronta e può essere sfornata, altrimenti rimettila nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, sforna la Ciambella al cocco e limone e lasciala raffreddare completamente, prima di cospargerla con un pochino di cocco secco grattugiato e servirla.

Articoli correlati