Ricetta Ciambellone al cioccolato bianco e limone - La ricetta di Piccole Ricette
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Ciambellone al cioccolato bianco e limone

Ciambellone al cioccolato bianco e limone

Soffice e delicato

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Ciambellone al cioccolato bianco e limone

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Il Ciambellone al cioccolato bianco e limone è un dolce da credenza soffice e ricco, dalla consistenza leggermente umida e scioglievole al palato. Un dolce perfetto per la colazione, la merenda e perché no, come dolce dopocena, magari accompagnato da una bella pallina di gelato e dei frutti di bosco.

Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici, oppure puoi prepararlo in casa seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box o utilizzare più semplicemente dei semi di una bacca di vaniglia. Anche lo sciroppo d’acero può essere sostituito, ad esempio con del miele di acacia o millefiori.

Per realizzare questo ciambellone al cioccolato bianco e limone, comincia facendo sciogliere a bagnomaria 140 g di cioccolato bianco mettendolo in una ciotola posta su di un pentolino con acqua in ebollizione. Non appena sarà completamente sciolto, togli il cioccolato dal calore e lascialo intiepidire.

A questo punto setaccia in una ciotola a parte 250 g di farina assieme al pizzico di sale e ai 9 g di lievito, quindi mescolali bene e tieni questo mix da parte.

In una ciotola capiente metti 160 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 160 g di zucchero, 45 g di sciroppo d’acero, la scorza grattugiata di due limoni e 2 cucchiai di estratto di vaniglia, quindi con le fruste elettriche sbatti bene tutti questi ingredienti fino a quando saranno ben amalgamati e il composto risulterà omogeneo.

Unisci a questo punto un uovo a temperatura ambiente e continua a sbattere con le fruste, poi quando sarà completamente incorporato, unisci anche l’altro uovo e continua a sbattere per qualche minuto.

Incorpora il cioccolato fuso intiepidito e sbatti ancora per qualche istante per amalgamarlo bene.

Aggiungi a questo composto il mix di polveri un po’ alla volta, sbattendo bene con le fruste dopo ogni aggiunta.

Per ultimo unisci 180 ml di latte in due riprese, sempre sbattendo con le fruste e non appena il composto sarà liscio e ben amalgamato, smetti di sbattere.

Imburra e infarina bene uno stampo da ciambelle da circa 22 centimetri, poi versa l’impasto al suo interno e livellalo con una spatola.

Di solito, per preparare questo ciambellone, utilizzo uno stampo come questo https://amzn.to/2F5mtHs che ha le dimensioni giuste per queste dosi.

A questo punto non ti resta che cuocere il tuo ciambellone al cioccolato bianco e limone nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 45-50 minuti. Se vedi che dopo 30 minuti tende a scurirsi molto in superficie, puoi coprirlo con un foglio di alluminio. Prima di sfornarlo fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che il cimbellone è cotto, altrimenti lascialo cuocere altri 5 minuti, dopodiché ripeti la prova.

Una volta sfornato, lascialo raffreddare completamente poi sformalo e cospargilo con un pochino di zucchero a velo.

Se ami i dolci soffici e ricchi, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://1399 Ciambella al limoncello.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 383 Kcal

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Ingredienti

250 g di farina 00
160 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
160 g di zucchero semolato
2 uova a temperatura ambiente
45 g di sciroppo d’acero
9 g di lievito vanigliato per dolci
180 ml di latte intero
la scorza grattugiata di due limoni non trattati
140 g di cioccolato bianco tritato
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
poco burro e farina per lo stampo
zucchero a velo q.b.
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