
Ciambellone integrale alle carote
Il dolce ideale... sempre!
Ingredienti
- 250 g di carote pulite e sbucciate
- 300 g di farina integrale
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- 3 uova a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero di canna
- 120 g di olio di semi di mais
- la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 100 g di noci sgusciate
- 100 g di nocciole sgusciate
- olio di semi e farina per lo stampo q.b.
- zucchero a velo per la finitura q.b.
Preparazione Ciambellone integrale alle carote
Il ciambellone integrale alle carote è un dolce davvero delizioso, soffice e croccantino al tempo stesso, dolce ma non troppo e con tutta la bontà delle carote, insomma l’ideale per la colazione, la merenda, uno spuntino e tutte le occasioni che possono venirti in mente.
Per cominciare, trita finemente 250 g di carote con un mixer o un tritatutto, fino quasi a ridurle a una purea, poi tieni questa purea da parte.
In una ciotola setaccia 300 g di farina integrale assieme a una bustina di lievito vanigliato per dolci e un pizzico di sale, quindi tieni da parte anche questo mix secco.
In una ciotola a parte sbatti con le fruste elettriche 3 uova a temperatura ambiente assieme a 120 g di zucchero di canna, fino a quando avrai ottenuto un composto molto gonfio e chiaro, poi senza smettere di sbattere unisci a filo 120 g di olio di semi di mais e successivamente la purea di carote, poi per ultima la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.
Aggiungi a questo punto poco mix di farina per volta, mescolando bene il tutto con una spatola o una frusta a mano, facendo attenzione a non lasciare grumi di farina.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi 100 g di noci sgusciate e 100 g di nocciole sgusciate (se vuoi puoi lasciarle intere oppure tritarle grossolanamente), quindi mescola il tutto per distribuirle uniformemente nell’impasto.
Versa l’impasto in uno stampo a ciambella da circa 24 centimetri di diametro ben oliato e infarinato e mettilo a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 35-40 minuti o comunque fino a quando sarà completamente cotto.
Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che è pronto e che può essere sfornato, altrimenti rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.
Una volta cotto, sforna il ciambellone integrale alle carote e lascialo raffreddare completamente, prima di toglierlo dallo stampo, spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servirlo.
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Ingredienti
250 g di carote pulite e sbucciate | |
300 g di farina integrale | |
1 bustina di lievito vanigliato per dolci (16 g) | |
1 pizzico di sale | |
3 uova a temperatura ambiente | |
120 g di zucchero di canna | |
120 g di olio di semi di mais | |
la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata | |
100 g di noci sgusciate | |
100 g di nocciole sgusciate | |
olio di semi e farina per lo stampo q.b. | |
zucchero a velo per la finitura q.b. |
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