Ciambellone salato
Ingredienti
- 6 uova
- 250 g di ricotta di mucca
- 70 g di olio di semi
- 90 g di latte intero
- 320 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 200 g di prosciutto cotto a dadini
- 200 g di pancetta a dadini
- 200 g di provola affumicata a dadini
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Ciambellone salato
In una ciotola mescola le uova con la ricotta, l’olio e il latte, poi continuando a mescolare incorpora la farina, il lievito e lo zucchero setacciati assieme (usa una frusta, così da evitare che restino grumi).
A questo punto unisci il prosciutto cotto, la pancetta e la provola a cubetti.
Aggiusta di sale e pepe, mescola bene il tutto e lascia riposare l’impasto per almeno due ore e mezza.
Trascorso questo tempo versa il composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.
Fai cuocere il ciambellone in forno caldo a 170 °C per circa 50 minuti, verificando comunque la cottura con uno stecchino: se ne esce asciutto, allora è pronto per essere sfornato, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.
Una volta cotto, lascia freddare il ciambellone prima di servirlo.
Idea alternativa: è possibile sostituire la pancetta e il prosciutto cotto con altri affettati in base ai tuoi gusti (speciale con lo speck tagliato a listarelle fini), oppure puoi inserire tre uova sode nell’impasto prima di infornare.
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Ingredienti
| 6 uova | |
| 250 g di ricotta di mucca | |
| 70 g di olio di semi | |
| 90 g di latte intero | |
| 320 g di farina 00 | |
| 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate | |
| 2 cucchiaini di zucchero semolato | |
| 200 g di prosciutto cotto a dadini | |
| 200 g di pancetta a dadini | |
| 200 g di provola affumicata a dadini | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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