Ricetta Ciambellone salato - La ricetta di Piccole Ricette
Ciambellone salato

Ciambellone salato

Ingredienti

Preparazione Ciambellone salato

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In una ciotola mescola le uova con la ricotta, l’olio e il latte, poi continuando a mescolare incorpora la farina, il lievito e lo zucchero setacciati assieme (usa una frusta, così da evitare che restino grumi).

A questo punto unisci il prosciutto cotto, la pancetta e la provola a cubetti.

Aggiusta di sale e pepe, mescola bene il tutto e lascia riposare l’impasto per almeno due ore e mezza.

Trascorso questo tempo versa il composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato.

Fai cuocere il ciambellone in forno caldo a 170 °C per circa 50 minuti, verificando comunque la cottura con uno stecchino: se ne esce asciutto, allora è pronto per essere sfornato, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotto, lascia freddare il ciambellone prima di servirlo.

Idea alternativa: è possibile sostituire la pancetta e il prosciutto cotto con altri affettati in base ai tuoi gusti (speciale con lo speck tagliato a listarelle fini), oppure puoi inserire tre uova sode nell’impasto prima di infornare.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 190 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 467 Kcal

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Ingredienti

6 uova
250 g di ricotta di mucca
70 g di olio di semi
90 g di latte intero
320 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiaini di zucchero semolato
200 g di prosciutto cotto a dadini
200 g di pancetta a dadini
200 g di provola affumicata a dadini
sale q.b.
pepe q.b.
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