Ciambellone sofficissimo

Questo ciambellone è un dolce perfetto per la prima colazione.

Per realizzarlo, comincia sbattendo in una ciotola aiutandoti con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice, gonfio e molto chiaro. Per ottenere la giusta consistenza ci vorrà qualche minuto.

Aggiungi poi a questo composto, senza smettere di sbattere, il burro fuso, il latte, la scorza grattugiata e il succo di limone. Per ultima unisci la farina precedentemente setacciata con il lievito e il sale, sbattendo ancora per evitare che rimangano grumi.

Versa il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato, quindi trasferiscilo in forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per i primi 25 minuti, poi abbassa la temperatura a 180 °C e prosegui la cottura per 15 minuti, trascorsi i quali puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno nel dolce e se ne esce pulito, vuol dire che la ciambella è cotta, altrimenti prosegui la cottura per 5 minuti e ripeti la prova.

Una volta cotta, lascia la ciambella nel forno con lo sportello parzialmente aperto per 5 minuti, dopodichè sfornala, e lasciala raffreddare su una gratella, in modo che asciughi bene.

Servi il ciambellone quando sarà freddo, cospargendolo se vuoi con zucchero a velo.

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