Cipollata
Ingredienti
- 2 cipolle bianche
- 2 cipolle rosse
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 400 ml di brodo vegetale
- 400 ml di polpa di pomodoro
- 6 foglie di basilico
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Cipollata
Se ami le cipolle, questa è una salsa di cui non potrai più fare a meno…!
Per prima cosa sbuccia le cipolle e affettale finemente: se hai una mandolina, usala, così farai più in fretta e con meno fatica.
In una padella capiente fai scaldare l’olio, poi unisci tutte le cipolle e mescola bene, facendole rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiungi poi metà del brodo, mescola bene e lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti, da quando inizierà a bollire.
Trascorso questo tempo incorpora tutta la polpa di pomodoro, le foglie di basilico (se usi un rametto intero sarà ancora più saporito!), aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per altri 20 minuti, aggiungendo poco brodo di tanto in tanto, se la salsa tende ad asciugarsi troppo.
Servi la cipollata calda, accompagnandola con fette di pane tostato o dei pezzetti di polenta avanzata…!
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Ingredienti
| 2 cipolle bianche | |
| 2 cipolle rosse | |
| 3 cucchiai di olio di oliva | |
| 400 ml di brodo vegetale | |
| 400 ml di polpa di pomodoro | |
| 6 foglie di basilico | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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