Colomba di Pasqua farcita

La colomba golosa e irresistibile

La Colomba di pasqua è sicuramente il dolce più apprezzato durante il pranzo di Pasqua e di Pasquetta, ma perché non renderla ancora più speciale? Come questa Colomba di pasqua farcita con una crema al mascarpone e fragole a pezzetti che la renderanno davvero super golosa e irresistibile. La sua preparazione è davvero molto semplice, ma per evitare che possa inumidirsi troppo, ti consiglio di non prepararla con troppo anticipo.

Per preparare la Colomba di pasqua farcita, comincia occupandoti della crema al mascarpone: in una ciotola mescola 500 g di mascarpone per qualche istante, in modo da renderlo più morbido, dopodiché aggiungi 100 g di zucchero a velo precedentemente setacciato e una fialetta di aroma al limone, quindi mescola ancora per qualche secondo, fino a quando lo zucchero sarà completamente incorporato.

A questo punto unisci 250 ml di panna fresca liquida da montare freddissima, appena tirata fuori dal frigorifero, poi monta il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben gonfia e dalla consistenza densa.

Taglia la colomba in tre strati, avendo cura di tenere lo strato di base un pochino più alto degli altri due, poi con una spatola ricopri il primo strato di crema.

Di solito per tagliare la colomba io utilizzo un taglia torte a filo come questo http://amzn.to/2A7GAPG che è regolabile e molto comodo.

Cospargi la crema con metà delle fragole tagliate a pezzetti e poi copri con il secondo strato di colomba, quindi procedi come prima.

Copri il tutto con la parte superiore della colomba e premi leggermente con le mani in modo da far aderire bene gli strati alla crema, dopodiché trasferisci la colomba in frigo fino al momento di consumarla. Buona Pasqua e buon appetito!

Se vuoi utilizzare una colomba fatta in casa, puoi seguire la ricetta://882 Colomba di Pasqua.

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