Conchiglioni salsiccia e mozzarella

I conchiglioni salsiccia e mozzarella sono un primo piatto ricco e saporito, in cui i conchiglioni diventano la culla perfetta per la salsiccia e il tutto viene poi insaporito da un delizioso sugo all’aglio e origano e reso filante dalla mozzarella.

Per preparare i Conchiglioni salsiccia e mozzarella, inizia dalla preparazione del sugo: metti un filo di olio di oliva in una padella capiente posta su fuoco basso, aggiungi 2 spicchi di aglio tagliati a fettine e falli rosolare per due o tre minuti, fino a quando saranno ammorbiditi.

A questo punto unisci 700 g passata di pomodoro e un pochino di origano secco tritato, quindi aggiusta di sale e lascia cuocere il sughetto per circa 30 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Non appena sarà cotto, spegni il fuoco e tieni il sugo da parte lasciandolo intiepidire.

In un’altra padella posta su fuoco vivace fai rosolare 350 g di salsiccia privata della pelle e ridotta a pezzetti, senza olio o altri condimenti, fino a quando sarà ben rosolata e cotta, poi spegni il fuoco e lasciala intiepidire.

In una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione fai cuocere i 32 conchiglioni per circa 8-9 minuti, o comunque fino a quando saranno molto al dente. Scolali e raffreddali velocemente passandoli sotto un getto di acqua fredda, poi scolali nuovamente.

A questo punto puoi assemblare il tutto: in uno stampo ovale da 24-28 centimetri, meglio se in ceramica o pyrex, spalma poco più di metà del sugo sul fondo, poi cospargilo con 200 g di mozzarella a dadini.

Di solito per questi tortiglioni io utilizzo una teglia come questa https://amzn.to/37MYVoL che è molto bella ed elegante così posso portarla direttamente in tavola.

Riempi un conchiglione alla volta con un pochino di salsiccia aiutandoti con un cucchiaino, poi disponi i conchiglioni nello stampo, cercando di non sovrapporli troppo uno sull’altro.

Per finire distribuisci sui conchiglioni il sugo avanzato, 200 g di mozzarella a dadini e cospargi il tutto con un pochino di origano secco tritato.

Metti a cuocere i Conchiglioni salsiccia e mozzarella nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti, o comunque fino a quando il formaggio sarà ben sciolto e i conchiglioni avranno terminato di cuocere. Una volta cotti, sforna i tuoi Conchiglioni salsiccia e mozzarella e servili in tavola, belli caldi e filanti! Buon appetito!

Se ami i conchiglioni, ma hai voglia di qualcosa di diverso, allora prova la ricetta://3589 Conchiglioni alle cozze, sono sicura che li adorerai!

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