Ricetta Coniglio alla cacciatora - La ricetta di Piccole Ricette
Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Coniglio alla cacciatora

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Fai rosolare i pezzi di coniglio in una pentola con i bordi alti assieme a un filo di olio di oliva per qualche minuto, finchè non saranno ben rosolati e avranno cominciato a prendere colore.

Sfuma la carne con il vino bianco, aggiusta di sale, unisci un pizzico di peperoncino e prosegui la cottura su fuoco basso per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo prepara il battuto all’aceto: trita le acciughe, il rametto di rosmarino, lo spicchio di aglio e un pizzico di sale (per fare questo puoi usare un mortaio classico oppure mettere tutto in un mixer e frullare per qualche secondo).

Mescola con l’aceto il mix ottenuto e Quando sono trascorsi i 35 minuti di cottura del coniglio versalo nella pentola e prosegui la cottura per altri 8-10 minuti, mescolando bene.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 374 Kcal

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Ingredienti

800 g di coniglio a pezzi
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
4 acciughe
100 ml di aceto
1 bicchiere di vino bianco
peperoncino q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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