Coniglio latte e aceto

Per cominciare, fai rosolare il coniglio in una pentola con un filo d’olio e l’Ariosto.

Mentre il coniglio si rosola, metti in una ciotola il latte e l’aceto e mescola finchè inizia a cagliarsi, te ne accorgerai perché diventerà più denso.

Quando il coniglio è bello rosolato, salalo, pepalo, aggiungi il latte-aceto e fai cuocere per un’oretta mescolando di tanto in tanto.

Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa. La dolcezza del coniglio, in contrasto con il sapore del sughetto di latte e aceto è qualcosa per cui perdere la testa.

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