
Cookies di pane
I biscotti del riciclo
Ingredienti
- 100 g di pane secco
- 50 g di biscotti secchi tipo novellini
- 50 g di amaretti
- 60 g di uvetta secca
- 200 ml di latte caldo
- 1 uovo
- 30 g di cacao amaro
- 2 cucchiai rasi di zucchero
- 8 g di lievito vanigliato per dolci
- 15 g di burro fuso
- 120 g di noci e pinoli tritati grossolanamente
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per la finitura
Preparazione Cookies di pane
Lo ammetto, sono dipendente da questi biscotti, ma a mia discolpa, sono davvero buoni: non sono troppo dolci e hanno una consistenza soffice e gommosetta che io personalmente adoro, un po’ come i classici cookies americani, solo che questi sono fatti di pane e biscotti avanzati. Una bella idea per riciclare quello che si ha in casa!
Per preparare questi cookies di pane, inizia mettendo 100 g di pane secco, 50 g di biscotti secchi tipo novellini e 50 g di amaretti in un mixer e azionandolo a scatti, riduci tutto in una polvere fine.
Trasferisci questa polvere in una ciotola, quindi aggiungi 60 g di uvetta secca e 200 ml di latte caldo, mescola bene e copri la ciotola con la pellicola trasparente, lasciando che il composto si raffreddi completamente.
A questo punto aggiungi anche gli altri ingredienti, quindi 1 uovo, 30 g di cacao amaro, 2 cucchiai rasi di zucchero, 8 g di lievito vanigliato per dolci, 15 g di burro fuso, 120 g di noci e pinoli tritati grossolanamente e 1 pizzico di sale, quindi mescola e impasta il tutto in modo da ottenere un composto morbido ma abbastanza sodo da rimanere in forma.
Se vedi che il composto è troppo molle, puoi aggiungere pochi biscotti sbriciolati, al contrario, se dovesse risultare troppo asciutto, puoi aggiungere un goccio di latte.
Preleva un po’ di composto con il cucchiaio e forma dei mucchietti su di una teglia foderata con carta da forno, poi appiattiscili con il roso di un cucchiaio.
Metti a cuocere i tuoi cookies di pane nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 18-20 minuti o comunque fino a quando saranno cotti ma ancora soffici al tatto.
Sforna i tuoi biscotti e mettili a raffreddare su una gratella, prima di gustarli, se vuoi cospargendoli con poco zucchero a velo.
Per far raffreddare i biscotti io utilizzo una griglia raffredda torte come questa https://amzn.to/2VIqHx0 che permette all’aria di circolare attorno agli alimenti.
Se ami i biscotti soffici, prova anche la buonissima ricetta://1675 Biscotti alla zucca.
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Ingredienti
100 g di pane secco | |
50 g di biscotti secchi tipo novellini | |
50 g di amaretti | |
60 g di uvetta secca | |
200 ml di latte caldo | |
1 uovo | |
30 g di cacao amaro | |
2 cucchiai rasi di zucchero | |
8 g di lievito vanigliato per dolci | |
15 g di burro fuso | |
120 g di noci e pinoli tritati grossolanamente | |
1 pizzico di sale | |
zucchero a velo per la finitura |
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