Ricetta Cozze del marinaio - La ricetta di Piccole Ricette
Cozze del marinaio

Cozze del marinaio

Ingredienti

Preparazione Cozze del marinaio

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Questa ricetta è molto simile alla ricetta delle molules a la mariniere, che di solito vengono servite con le frites (le patatine fritte).

Per prima cosa fai sciogliere metà del burro in una pentola capiente, unisci lo scalogno tritato sottilmente e lascialo rosolare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.

A questo punto aggiungi le cozze pulite e il vino bianco, copri la pentola con un coperchio e prosegui la cottura per 15 minuti circa.

Trascorso questo tempo tira fuori le cozze dalla pentola scolandole bene dal sughetto (aiutati con una schiumarola) e distribuiscile nei piatti da portata.

Aggiungi il burro restante e il prezzemolo tritato alla salsina di cottura delle cozze, rimetti sul fuoco e porta a bollore mescolando bene.

Versa un po’ di questa salsina sulle cozze in ogni piatto (la salsina sarà molto liquida) e servi in tavola accompagnando con fette di pane fresco.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 359 Kcal

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Ingredienti

115 g di burro
2 scalogni tritati
2 kg di cozze pulite
225 ml di vino bianco secco
mezzo cucchiaino di sale
4 cucchiai di prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
pane fresco
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