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Crema al cacao senza uova

Name: Crema al cacao senza uova
Total time: 10 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 1 l di latte caldo; 250 g di zucchero; 100 g di cacao; 80 g di farina; 40 g di amido di mais; 50 g di cioccolato fondente tritato

Extra:

Ingredienti

1 l di latte caldo
250 g di zucchero
100 g di cacao
80 g di farina
40 g di amido di mais
50 g di cioccolato fondente tritato

Preparazione Crema al cacao senza uova

Questa crema è ottima per farcire torte o millefoglie e le dosi indicate da Titti bastano per farcire una torta di 28 cm di diametro.

Mescola bene tutti gli ingredienti secchi (ad eccezione del cioccolato fondente) setacciandoli bene per eliminare eventuali grumi.

Incorpora il latte caldo lentamente e mescolando in continuazione con una frusta, quindi trasferisci tutto su fuoco dolce e porta ad ebollizione, mescolando sempre.

Dopo un paio di minuti unisci il cioccolato fondente tritato e lascialo sciogliere mescolando delicatamente.

Non appena la crema comincerà a sobbollire, spegni il fuoco e lascia riposare a temperatura ambiente fino a quando non sarà appena tiepida.

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.