Ricetta Crema di fagioli - La ricetta di Piccole Ricette
Crema di fagioli

Crema di fagioli

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Crema di fagioli

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Per prima cosa, il giorno prima di cucinare i fagioli, mettili a bagno nell’acqua fredda e lasciali in ammollo per almeno 12 ore.

Quando i fagioli sono pronti, prepara un trito di cipolla e aglio (se vuoi sentire meno l’aglio, lascialo intero) e fallo soffriggere in una padella con il burro o il lardo a pezzettini, il cumino e il coriandolo, copri i fagioli con l’acqua calda e fai cuocere per circa un’ora a fuoco basso, fino a che i fagioli saranno teneri.

Aggiungi il sale solo a fine cottura dei fagioli. Frulla i fagioli e metti la purea ottenuta in ciotoline individuali per poter servire.

Tiepida è irresistibile, non si tratta di una vera e propria salsa, piuttosto è un accompagnamento ideale sui crostini di pane o da servire con il Chili.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 266 Kcal

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Ingredienti

200 g di fagioli neri secchi
1 spicchio di aglio
1 grossa cipolla
100 g di burro o lardo
cumino in polvere q.b.
foglie di coriandolo q.b.
acqua calda q.b.
sale q.b.
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