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Crema di zucca

Name: Crema di zucca
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g di zucca; 1 litro di brodo vegetale; 100 g di panna; 2 tuorli d'uovo; 40 g di grana padano grattugiato; 1 cipolla; sale q.b.; pepe q.b.

Extra:

Ingredienti

800 g di zucca
1 litro di brodo vegetale
100 g di panna
2 tuorli d'uovo
40 g di grana padano grattugiato
1 cipolla
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione Crema di zucca

Per prima cosa devi tagliare la zucca a pezzetti non troppo grandi, la metti in una padella con la cipolla tritata, copri con il brodo e fai cuocere piano fino a che la zucca non è bella molle.

A questo punto frulli il tutto, porti a ebollizione e mescoli ogni tanto. Dopo dieci minuti spegni il fuoco e fai intiepidire un po’.

Al momento di servire, aggiungi i tuorli sbattuti col grana padano e la panna.

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ValentinaPiccoleRicette

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.