Crinkles alla vaniglia

I Crinkles alla vaniglia sono la versione in bianco dei più classici chocolate crinkles. Questa versione infatti è realizzata con il cioccolato bianco e aromatizzata alla vaniglia.

Per preparare i Crinkles alla vaniglia, inizia preparando l’impasto dei tuoi biscottini: trita 230 g di cioccolato bianco e fallo sciogliere a bagnomaria assieme a 60 g di  burro tagliato a pezzetti, mettendoli in una ciotola posta su di una pentola con acqua in ebollizione, mescolando spesso, fino a quando il composto sarà liscio e lucido. Togli la ciotolina dal calore e lascia intiepidire il tutto.

In una ciotola sbatti con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero e ai semi di 1 bacca di vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodichè unisci il composto di cioccolato bianco e burro fusi e mescola il tutto con cura.

A parte setaccia 200 g di farina assieme a 1 pizzico di sale e 8 g di lievito per dolci, quindi unisci questo mix al composto di cioccolato, lavorandolo giusto il tempo che basta ad ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente e fai riposare l’impasto in frigorifero per una notte intera (o un minimo di 4 ore), poi trascorso il tempo necessario al riposo, accendi il forno in modalità ventilata a 160 °C e riempi una ciotolina con lo zucchero semolato e un’altra con lo zucchero a velo.

Tira fuori l’impasto dei biscotti dal frigo e con un cucchiaio preleva poco impasto per volta, poi con le mani (se le hai molto calde cerca di raffreddarle passandole sotto acqua molto fredda) forma delle palline di circa 3 centimetri di diametro.

Passa ogni pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, avendo cura di ricoprirle abbondantemente, quindi disponi le palline ben distanziate fra di loro su di una teglia foderata con carta da forno e mettile a cuocere in forno (ventilato a 160 °C) per 8-10 minuti, non di più.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/34KJVEV che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Sforna i tuoi crinkles alla vaniglia quando sulla superficie saranno comparse le classiche crepe.

Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente su di una gratella e servili.

Se vuoi provare una versione dei crinkles un po’ particolare, ti consiglio di provare  Red velvet, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3025 Red velvet crinkles.

Articoli correlati