Crostata alla Nutella

Un classico senza tempo.

Prepara innanzitutto la pasta frolla: in una ciotola setaccia la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il lievito, poi aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il tuorlo d’uovo e la scorza grattugiata del limone.

Impasta il tutto ottenendo un panetto morbido e compatto, dopodichè avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un tempo che può variare da un minimo di un’ora arrivando fino alle 24 ore.

Trascorso il tempo necessario affinché la pasta si rassodi, riprendi il panetto dal frigorifero e stendilo su di un piano infarinato, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 millimetri.

Trasferisci la sfoglia ottenuta in uno stampo da crostate del diametro di circa 28-30 centimetri, tagliando la pasta in eccesso e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.

Metti lo stampo in frigorifero per 10 minuti assieme agli avanzi di pasta, ben impacchettati nella pellicola trasparente e nel frattempo riscalda il forno in modalità statica a 180 °C.

Tira fuori lo stampo con la base di frolla dal frigorifero e spalmaci dentro la Nutella (ma non esagerare con le dosi), poi con la pasta avanzata realizza le classiche strisce come decorazione della crostata e adagiale sullo strato di Nutella.

Trasferisci la crostata in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, quindi sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola.

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