Crostoni alle cipolle rosse

Di solito, quando si dice mangiare pane e cipolle ci si riferisce ad un modo di vivere frugale, al limite dell’indigenza, poiché il pane e le cipolle sono alimenti poveri, ma ti assicuro che questi Crostoni alle cipolle rosse, pur essendo frugali e molto basici, sono davvero ottimi, ovviamente se ti piacciono le cipolle crude e non hai intenzione di fare vita mondana per un po’, dopo averli mangiati!

Per preparare i Crostoni alle cipolle rosse puoi ovviamente usare un pane già pronto, ma se vuoi puoi prepararlo in casa seguendo la ricetta://3187 Pane rustico, perfetto per questa ricetta.

Per prima cosa metti in una ciotolina 120 g di robiola e una generosa macinata di pepe nero, quindi mescola il tutto con una forchetta. A parte taglia a fette sottili mezza cipolla rossa di tropea e mettila a bagno in acqua fredda per 5 minuti.

Per tagliare la cipolla a fettine sottili io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2S6jLJl ossia una mandolina regolabile molto comoda e ben affilata.

Trascorsi questi 5 minuti scola la cipolla e tamponala con carta da cucina. Il passaggio in acqua fredda serve per togliere alla cipolla quell’aggressività nel sapore e renderla pi dolce.

Spalma la cremina al pepe su due fette di pane rustico, poi distribuisci le cipolle a fettine sulla crema e completa con poca erba cipollina tritata, poca scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe.

Voilà, i tuoi Crostoni alle cipolle rosse sono pronti per essere serviti!

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