Curnàt ai mirtilli

I Curnàt ai mirtilli sono una variante dei più classici Curnàt lisci o alle gocce di cioccolato. Se non li hai mai sentiti nominare, i Curnàt sono dei deliziosi dolcetti tipici dell’alta Valtellina abbastanza sconosciuti al di fuori della sua zona d’origine. Sono realizzati con ingredienti semplici come farina, zucchero, panna e alle volte anche uova. In pratica si tratta di una via di mezzo tra un biscotto morbido e una focaccina dolce e in questo caso sono arricchiti da mirtilli freschi.

Per preparare i Curnàt ai mirtilli, metti in una ciotola 300 g di farina, 100 g di zucchero, 200 ml di panna fresca liquida tiepida, un generoso pizzico di sale, un generoso pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaino raso di cannella e impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Incorpora per ultimi i 125 g di mirtilli quindi impasta bene il tutto. Con l’impasto ottenuto forma un cilindro, taglialo in 16 pezzetti uguali e stendili con un mattarello, o anche solo con le mani, fino ad ottenere dei dischetti da circa 10-12 centimetri di diametro.

Bucherella i dischetti di pasta con una forchetta, quindi falli cuocere in una padella antiaderente posta su fuoco vivace, senza olio o altri grassi, lasciandoli cuocere due o tre minuti per lato o comunque fino a quando saranno cotti. Una volta raffreddati, servili in tavola, i tuoi Curnàt ai mirtilli sono pronti!

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea.

Se vuoi preparare i curata classici, puoi seguire la ricetta://1758 Curnàt. 

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