Dolce al cioccolato

Questo dolce al cioccolato è un morbidissimo tortino, adatto per i celiaci, in quanto non contiene farina ma solo fecola di patate. Si scioglie in bocca… garantito!

Per prima cosa fai sciogliere il cioccolato con il burro in un pentolino a bagnomaria, mescolando spesso fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Togli poi dal fuoco e lascialo intiepidire.

A questo punto separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole separate.

Monta gli albumi a neve e tienili da parte in un posto fresco, poi monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Incorpora mescolando con un cucchiaio di legno il cioccolato ormai tiepido con i tuorli montati assieme allo zucchero e sempre mescolando aggiungi anche la fecola di patate.

Per ultimo unisci gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.

Versa il composto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata con la fecola, metti in forno caldo a 160 °C per circa 30 minuti.

Servi questa torta tiepida o fredda, magari accompagnandola con della crema inglese calda.

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