
Dolce al cioccolato
Ingredienti
- 5 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro
- 300 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di fecola di patate
Preparazione Dolce al cioccolato
Questo dolce al cioccolato è un morbidissimo tortino, adatto per i celiaci, in quanto non contiene farina ma solo fecola di patate. Si scioglie in bocca… garantito!
Per prima cosa fai sciogliere il cioccolato con il burro in un pentolino a bagnomaria, mescolando spesso fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Togli poi dal fuoco e lascialo intiepidire.
A questo punto separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole separate.
Monta gli albumi a neve e tienili da parte in un posto fresco, poi monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorpora mescolando con un cucchiaio di legno il cioccolato ormai tiepido con i tuorli montati assieme allo zucchero e sempre mescolando aggiungi anche la fecola di patate.
Per ultimo unisci gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il tutto.
Versa il composto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata con la fecola, metti in forno caldo a 160 °C per circa 30 minuti.
Servi questa torta tiepida o fredda, magari accompagnandola con della crema inglese calda.
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Ingredienti
5 uova | |
120 g di zucchero | |
120 g di burro | |
300 g di cioccolato fondente | |
1 cucchiaio di fecola di patate |
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