Fichi con la feta

Nei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo i fichi sono uno dei simboli dell’estate. Zuccherini e rinvigorenti, sono anche un’ottima fonte di vitamine A e B e di potassio, molto utile soprattutto nei mesi più caldi. Insomma, quella che ti propongo è una ricetta da provare assolutamente, per mille motivi. Uno dei più grandi pregi di questo piatto è quello di essere velocissimo da preparare, perché non richiede cottura, senza per questo risultare meno delizioso, stuzzicante e sorprendente. Quando sei stanco dei soliti piatti freddi dell’estate (insalata di pasta o di riso, melone e prosciutto o caprese di turno), i fichi con la feta sono quello che fa per te.

Per iniziare a prepararli, pulisci e lava 8 fichi, tagliali in quattro senza arrivare fino in fondo, in maniera tale da poterli aprire a fiore (per evitare che si rompano durante questa operazione, ti consiglio di sceglierli non troppo maturi), e disponili su un piatto da portata. In una ciotolina sbriciola grossolanamente con la forchetta 150 g di feta, condiscila con un filo di olio di oliva e, se ti piace, con una spruzzata di aceto balsamico (io personalmente lo trovo delizioso).

Prendi una cucchiaiata di feta e disponila al centro di ogni fiore di fico. Guarnisci con qualche fogliolina di prezzemolo fresco, spolverizzali con poco pepe macinato e servi.

Io ti propongo questa ricetta come antipasto, ma aumentando un po’ le dosi può trasformarsi tranquillamente in un piatto unico, così veloce e gustoso da diventare un must della tua estate.

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