Finta carbonara
Ingredienti
- 350 g di bavette (o altra pasta lunga)
- 150 g di panna da cucina fresca
- un goccio di latte
- 4 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 150 g di speck a dadini
- 1 cucchiaino di olio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Finta carbonara
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo occupati del sugo.
In una padella fai rosolare assieme a un filo di olio di oliva lo speck tagliato a dadini o a listarelle, lasciandolo rosolare solo per un paio di minuti.
In una ciotola versa la panna e il latte, aggiungi un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, la bustina di zafferano e il grana grattugiato poi mescola bene fino ad ottenere una cremina omogenea color giallo chiaro.
Non appena la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con lo speck per due minuti, poi condiscila con la cremina allo zafferano e servi la pasta cospargendola con grana o parmigiano grattugiato.
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Ingredienti
| 350 g di bavette (o altra pasta lunga) | |
| 150 g di panna da cucina fresca | |
| un goccio di latte | |
| 4 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato | |
| 1 bustina di zafferano | |
| 150 g di speck a dadini | |
| 1 cucchiaino di olio | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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