Ricetta Finta carbonara - La ricetta di Piccole Ricette
Finta carbonara

Finta carbonara

Ingredienti

Preparazione Finta carbonara

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Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo occupati del sugo.

In una padella fai rosolare assieme a un filo di olio di oliva lo speck tagliato a dadini o a listarelle, lasciandolo rosolare solo per un paio di minuti.

In una ciotola versa la panna e il latte, aggiungi un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, la bustina di zafferano e il grana grattugiato poi mescola bene fino ad ottenere una cremina omogenea color giallo chiaro.

Non appena la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con lo speck per due minuti, poi condiscila con la cremina allo zafferano e servi la pasta cospargendola con grana o parmigiano grattugiato.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 606 Kcal

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Ingredienti

350 g di bavette (o altra pasta lunga)
150 g di panna da cucina fresca
un goccio di latte
4 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano
150 g di speck a dadini
1 cucchiaino di olio
sale q.b.
pepe q.b.
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