Ricetta Flan di radicchio - La ricetta di Piccole Ricette
Flan di radicchio

Flan di radicchio

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Flan di radicchio

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Per prima cosa, taglia il radicchio a julienne e passalo in padella con l’olio e lo scalogno.

Cuocilo per 10-15 minuti, dopodiché togli la pentola dal fuoco lascialo freddare.

Quando si è intiepidito, frullalo in un mixer. Sbatti le uova in una terrina insieme alla panna, al parmigiano reggiano, sale e pepe.

Quando è tutto ben amalgamato, unisci il radicchio frullato.

A questo punto, versa il composto ottenuto in 4 pirottini imburrati e cosparsi di pangrattato, poi metti in forno a 180 °C a bagnomaria per circa 30 minuti. Nel frattempo, prepara la salsa mettendo in un pentolino il taleggio, il latte, la panna da cucina e il tuorlo d’uovo.

Cuoci a fuoco basso mescolando in continuazione finchè la salsa diventa liscia e cremosa.

Servi i flan sformati su un piatto e versaci sopra un po’ di salsa.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Cozze alla marinara
  • 818 visualizzazioni
  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 600 Kcal

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Ingredienti

800 g di radicchio
3 uova
100 g di parmigiano reggiano
poco pangrattato
150 g di panna fresca
1 scalogno
sale q.b.
pepe q.b.
200 g di taleggio
100 g di latte
1 tuorlo d'uovo
100 g di panna da cucina
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