Flan di zucca
Ingredienti
- 600 g di zucca a dadini
- 300 g di patate
- 3 uova
- 50 g di burro
- 100 g di grana padano grattugiato
- poco pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- una grattata di noce moscata
Preparazione Flan di zucca
Scalda il burro in un tegame, aggiungi i dadini di zucca, sala leggermente e lascia cuocere per una ventina di minuti, in modo che la zucca abbia il tempo di ammorbidirsi e disfarsi leggermente. Quando la zucca sarà cotta, frullala assieme al suo condimento, poi trasferiscila in una ciotola capiente.
Nel frattempo fai bollire le patate intere finchè non saranno morbide (per vedere se sono cotte, infilzale con uno stecco, se entra senza fare resistenza allora vuol dire che le patate sono pronte), quindi pelale e schiacciale con uno schiacciapatate direttamente nella ciotola assieme alla zucca.
Lascia intiepidire il composto, poi unisci il grana padano grattugiato, le uova, una grattata di noce moscata, poco pepe, aggiusta di sale e amalgama il tutto con cura.
A questo punto, versa il composto ottenuto in 4 pirottini (o in uno stampo da plumcake) imburrati e cosparsi di pangrattato, quindi trasferisci il tutto in forno a 180 °C a bagnomaria per circa 30 minuti.
Una volta sformati, servili caldi e fumanti!
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Ingredienti
| 600 g di zucca a dadini | |
| 300 g di patate | |
| 3 uova | |
| 50 g di burro | |
| 100 g di grana padano grattugiato | |
| poco pangrattato | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. | |
| una grattata di noce moscata |
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