Ricetta Flan di zucca - La ricetta di Piccole Ricette
Flan di zucca

Flan di zucca

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Flan di zucca

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Scalda il burro in un tegame, aggiungi i dadini di zucca, sala leggermente e lascia cuocere per una ventina di minuti, in modo che la zucca abbia il tempo di ammorbidirsi e disfarsi leggermente. Quando la zucca sarà cotta, frullala assieme al suo condimento, poi trasferiscila in una ciotola capiente.

Nel frattempo fai bollire le patate intere finchè non saranno morbide (per vedere se sono cotte, infilzale con uno stecco, se entra senza fare resistenza allora vuol dire che le patate sono pronte), quindi pelale e schiacciale con uno schiacciapatate direttamente nella ciotola assieme alla zucca.

Lascia intiepidire il composto, poi unisci il grana padano grattugiato, le uova, una grattata di noce moscata, poco pepe, aggiusta di sale e amalgama il tutto con cura.

A questo punto, versa il composto ottenuto in 4 pirottini (o in uno stampo da plumcake) imburrati e cosparsi di pangrattato, quindi trasferisci il tutto in forno a 180 °C a bagnomaria per circa 30 minuti.

Una volta sformati, servili caldi e fumanti!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 349 Kcal

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Ingredienti

600 g di zucca a dadini
300 g di patate
3 uova
50 g di burro
100 g di grana padano grattugiato
poco pangrattato
sale q.b.
pepe q.b.
una grattata di noce moscata
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