Focaccia rucola e peperoni

La focaccia rucola e peperoni è un panino vegetariano goloso, dove la punta di amaro e piccante dato dalla rucola ben si sposa con la dolcezza del provolone e dei peperoni arrosto.

Per preparare la Focaccia rucola e peperoni, inizia cuocendo il mezzo peperone rosso, tagliato a falde e adagiato su una placca foderata con carta da forno con la buccia rivolta verso l’alto, nel forno preriscaldato in modalità statica a 250 °C per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando la buccia si sarà chiazzata di colore scuro. Una volta cotto, elimina la pelle e lascialo raffreddare completamente.

In un mixer dotato di lame in metallo metti una generosa manciata di rucola fresca

1 cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale, quindi azionalo a scatti fino ad ottenere un composto sodo, non troppo fine.

Taglia a metà la focaccia, spalmala da entrambi i lati con il tritio di rucola, quindi aggiungi 80 g di provolone dolce a fette e il peperone arrosto.

Chiudi la focaccia e falla scaldare su di una piastra o in un tostapane, fino a quando il provolone sarà ben sciolto. La tua Focaccia rucola e peperoni è pronta per essere servita. Buon appetito!

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

Se vuoi preparare in casa la focaccia, puoi seguire la ricetta://923 Focaccia.

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