Ricetta Frittata alle cime di rapa - La ricetta di Piccole Ricette
Frittata alle cime di rapa

Frittata alle cime di rapa

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Frittata alle cime di rapa

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La frittata alle cime di rapa è un modo alternativo per gustare questa deliziosa e saporita verdura.

Per prima cosa devi lavare e mondare le cime di rapa, eliminando le foglie rovinate e gli steli troppo duri e coriacei. Falle quindi lessare per 15 minuti circa, in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione. Una volta cotte, scolale bene e strizzale, mettendole in un colino e schiacciandole con un cucchiaio, in modo che perdano i liquidi in eccesso.

In una padella antiaderente piuttosto larga posta su fuoco vivace, fai rosolare in un filo di olio la pancetta, la cipolla tritata, il prezzemolo e lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, unisci le cime di rapa e lascia insaporire il tutto per 5 minuti, abbassando la fiamma.

Trascorso questo tempo spegni il fuoco, elimina l’aglio e lascia intiepidire il tutto.

Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola, assieme a un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi non appena le cime di rapa si saranno intiepidite, tagliale grossolanamente con un coltello e aggiungile alle uova, mescolando bene.

Versa il composto ottenuto in una padella antiaderente unta con poco olio, quindi fai cuocere la frittata a fuoco bassissimo per circa 6-8 minuti, poi girala dall’altra parte e prosegui la cottura per altri 5 minuti, sempre a fuoco basso.

Una volta cotta, trasferiscila su un piatto e lasciala intiepidire prima di servirla in tavola.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 208 Kcal

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Ingredienti

400 g di cime di rapa fresche
100 g di pancetta affumicata a dadini
6 uova
mezza cipolla tritata
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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