
Frittelle di castagne
Ingredienti
- 200 g di farina di castagne
- 250 ml di acqua calda
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- zucchero a velo per guarnire
- olio di semi di arachidi per friggere q.b.
Preparazione Frittelle di castagne
Le frittelle di castagne sono un dolce autunnale davvero semplice da preparare. Come il castagnaccio, la farina di castagne è l’ingrediente principale e se vuoi puoi aggiungere al composto (prima della cottura) pinoli, uvette ammollate o nocciole tritate grossolanamente.
Per realizzarle, metti in una ciotola la farina di castagne, il sale, lo zucchero e il bicarbonato, quindi unisci l’acqua calda poca alla volta, mescolando in continuazione con una frusta, fino a quando avrai ottenuto una pastella densa e cremosa.
Scalda qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e non appena sarà ben caldo, versaci la pastella a cucchiaiate (non troppo grandi). Lascia cuocere a fuoco basso le frittelle fin quando saranno dorate, poi girale e cuocile anche dall’atro lato, dopodichè prelevale con una schiumarola e mettile ad asciugare su carta assorbente da cucina. Procedi in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
Una volta pronte e raffreddate, cospargile di zucchero a velo e servile in tavola, se vuoi accompagnandole con una buona marmellata o una composta di frutta.
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Ingredienti
200 g di farina di castagne | |
250 ml di acqua calda | |
1 pizzico di sale | |
2 cucchiaini di zucchero | |
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio | |
zucchero a velo per guarnire | |
olio di semi di arachidi per friggere q.b. |
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