Frosting al caffe

Il frosting al caffe è una crema utilizzata per decorare dolci e dolcetti vari, in particolare i cupcakes oppure torte al cioccolato. La preparazione del frosting è molto semplice e lo potrai utilizzare anche come farcia per i tuoi dolci, oltre che per decorarli esternamente.

Con queste dosi otterrai circa 500 g di frosting, sufficiente per decorare una decina di cupcake o farcire due strati di una torta da 26-28 centimetri di diametro circa. Ovviamente però dipende da quanto frosting metti su ogni singolo cupcake o da quanto vuoi farcire la torta.

Per preparare questo delizioso frosting al caffe, sbatti 250 g di mascarpone per qualche minuto in una planetaria con la frusta a filo. Aggiungi a pioggia 60 g di zucchero a velo setacciato continuando a sbattere. La quantità di zucchero può variare, in base a quanto vuoi che sia dolce il tuo frosting, quindi a questo punto puoi assaggiare ed eventualmente aggiungere altro zucchero.

A parte sciogli in poca panna fresca 2-3 cucchiaini colmi di caffè solubile, quindi aggiungila al mascarpone, assieme al resto della panna.

Monta ancora con le fruste elettriche il tutto fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Il tuo frosting è finalmente pronto per decorare i tuoi cupcakes o i tuoi dolcetti preferiti, utilizzando una sacca da pasticcere con il beccuccio che preferisci.

Io di solito utilizzo una tasca da pasticcere come questa https://amzn.to/3a2c3Fg che ha diversi beccucci per fare decori di tipo diverso.

All’inizio ti ho accennato dell’importanza del freddo per la buona riuscita del frosting al caffe, quindi ti faccio un’altra raccomandazione importante: se lo prepari quando fa caldo, non dimenticarti di far raffreddare nel congelatore sia la ciotola che la frusta prima di procedere a montare gli ingredienti, altrimenti non monterà bene.

Se vuoi creare decori di tipo diverso, puoi anche preparare il frosting bianco, seguendo la ricetta://3269 Frosting al mascarpone oppure la ricetta://3710 Frosting alla Nutella.

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