Fusi di pollo alle pere

I Fusi di pollo alle pere sono un secondo piatto a base di cosce di pollo cotte al forno assieme a fettine di pera e spicchi di cipolla rossa, che durante la cottura rilasceranno tutto il loro profumo e la loro dolcezza. Un secondo piatto raffinato e perfetto sia per le occasioni importanti che per una cena in famiglia.

Personalmente amo molto il pollo e infatti cerco sempre qualche nuovo modo di gustarlo, come ad esempio nella ricetta://1456 Pollo finto fritto, che ti consiglio davvero di provare.

Per preparare i Fusi di pollo alle pere inizia mettendo gli 8 fusi di pollo in una ciotola,  irrorali con un generoso filo di olio di oliva e cospargili con 1 cucchiaio scarso di rosmarino secco tritato, 1 cucchiaio scarso di salvia secca tritata, 1 cucchiaio scarso di timo secco tritato e un generoso pizzico di sale.

A parte lava bene la pera, poi tagliala in 7 fette per la lunghezza, dopo aver eliminato il picciolo e il torsolo. Sbuccia le due cipolle rosse e tagliale a spicchi.

Trasferisci i fusi di pollo in una teglia o una pirofila abbastanza grande da contenerli comodamente e disponi una fetta di pera tra una coscia e l’altra, poi distribuisci gli spicchi di cipolla in mezzo alle cosce.

Solitamente, quando voglio portare in tavola direttamente la teglia, utilizzo questa https://amzn.to/2ML86d3 che è molto bella e fa la sua gran figura.

Irrora il tutto con un filo di olio e trasferisci nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 20 minuti, trascorsi i quali dovrai bagnare il pollo e le pere con 50 ml di vino bianco secco e rimettere nel forno sempre a 200 °C per altri 15-20 minuti, o comunque fin quando il pollo sarà ben cotto anche internamente.

Una volta cotti, sforna i tuoi fusi di pollo alle pere, cospargili con poco prezzemolo fresco tritato e servili in tavola, buon appetito!

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